Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du lundi 22 Mai 2023 au vendredi 26 Mai 2023 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines
asperge et bacon grillé
échalotes frites
risotto et parmesan 30mois
pommes fondantes
en tartelette et crème anglaise
en coque de chocolat et praliné
MENU EN 3 SERVICES
tapenade de tomate, asperge, petit pois, fève, radis pickles
asperges vertes, morilles
caviar d'aubergine, poivron basquaise, bisque
crémeux citron, gel citron et citron confit
MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Prix Net / Service compris.
échalotes frites
foaccacia, piperade de poivron, stracciatella
tapenade de tomate, asperge, petit pois, fève, radis pickles
citron confit, olives, ciboulette, estragon, fenouil
tartare de gambas, mayonnaise de têtes et ciboulettes
purée de pomme de terre fumée au foin, oignons caramélisés, jus de cuisson
asperges vertes, morilles
crémeux petit pois , carotte glacée, vierge et huile de poireau
gnocchis maison à l'ail noir
caviar d'aubergine, poivron basquaise, bisque
risotto de petit légumes, beurre blanc fève de tonka et citron
sélection de fromages 4 pièces, confiture du moment, salade d'herbes à l'huile de sésame
crémeux citron, gel citron et citron confit
mousse vanille de Tahiti, fraises, chantilly basilic
mousse café noisettes et amandes, namelaka café, biscuit sablé
chantilly chocolat noir et crémeux noisettes et sauce chocolat gianduja