Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du lundi 14 avril au vendredi 18 avril 2025 Hors week-end et jours fériés Le menu du moment change toutes les semaines
pesto et pistaches
au foie gras, poêlée de pleurotes, pommes grenaille et jus de volaille
Moelleux chocolat - madeleine citronnée - sorbet aux fruits
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche.
poulpe, gel tomate, crème citronnée, huile à la chartreuse verte et coriandre
céleri branche, citron, oignons rouges, piment d’espelette
olives kalamata, fruits secs et confits, sauce à l’ail noir
crème et chips de parmesan 24 mois, noisettes
caviar d’aubergine, carottes rôties et jus à l’ail noir
croustillant de pommes de terre, petits pois frais, crémeux de carottes et jus de viande
en croûte de ponko et persil, petits légumes de saison en sauce
champignons de saison
mousseline de pommes de terre à l’aïl des ours, vierge à l’huile d’olive
crémeux de betterave, choggia fumée, pickles, émulsion hollandaise
ricotta, thym et citron, stracciatella et pesto pistache
chocolat noir, tuile croustillante et croustillant gianduja beurre salé
crémeux citron, meringue au sésame, citron confit
pomme pochée à la vanille de Madagascar, palet breton et caramel beurre salé
namelaka café, siphon mascarpone
MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus initiation et découverte sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus initiation et découverte sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Prix Net / Service compris.
100% Ibérico - 5 jotas
poêlée de champignons de saison
Sélection de fromages - À Partager