Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du Lundi 12 octobre au Vendredi 16 octobre 2026 Hors week-end et jours fériés Le menu du moment change toutes les semaines
basilic, copeaux de parmesan
persil frisé
teriyaki, crémeux de carottes citronné, émulsion gingembre, oignons frits et pickles
purée de pommes de terre, jus corsé
noir 66%
brie de Meaux et salade du moment
chocolat blanc, noix de macadamia
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche.
Monte Nevado
fenouil et pommes granny smith, perles de citron, pickles de concombres, Atsina cress
mayonnaise wazabi kosho, pickles, émulsion gingembre, cébette et gel teriaki, caviar de balsamique
émulsion de pommes de terre fumée au foin, huile basilic, jambon Serrano, mouillette de pain au levain naturel
foie gras, condiments fruits rouges et pickles
cuisson 24h, émulsion de pommes de terre au foin, sauce barbecue épicée, pickles et oignons croustillants
Cuisson au four, poulpe, caviar de citron, condiments épicés et salicornes
Volaille, sauce suprême, carottes et champignons de saison
croustillant de pomme de terre, jus de viande
Alternative végétarienne disponible sur demande auprès de notre équipe
Champignons de saison, jus de viande - +15€
os a moelle en gouttière gratiné, copeaux de parmesan, crème de truffe, pommes noisette
Fromages au choix de Monsieur Fromage
Fromages au choix de Monsieur Fromage
Mousse chocolat blanc, confit de poire et cookie noix de macadamia
Rhum arrangé du moment, crème montée à la vanille de Madagascar
praliné, croustillant caramel au beurre salé
fruits rouges, meringue et ganache vanille de Madagascar
Intense à la vanille de Madagascar
Crémeux citron, gel citron et perle de citron
Deux pièces de Fromage au choix de Monsieur Fromage
Découvrez un menu dégustation, une sélection pensée par notre chef, au fil des saisons et des arrivages en 6 temps. Ce menu est servi pour l'ensemble de la table.
fenouil et pommes granny smith, perles de citron, pickles de concombres, Atsina cress
émulsion de pommes de terre fumée au foin, huile basilic, jambon Serrano, mouillette de pain au levain naturel
Cuisson au four, poulpe, caviar de citron, condiments épicés et salicornes
Mousse chocolat blanc, confit de poire et cookie noix de macadamia
mousse au chocolat et croustillant caramel beurre salé