Croque monsieur à la truffe / Foccacia / Saumon gravelax / Chorizo Bellota Ibérco.

21,00€

Œuf parfait , foie gras, velouté de lentille et hadock fumé

9,00€

Foccacia au faux filet maturé , parmesan et ail noir

7,00€

Saumon gravelax pickles de légumes, condiment avocat miso noisette

12,00€

Croque monsieur à la truffe de Monsieur Fromage

13,00€

Cannelloni champignon/ velouté champignon / parmesan

10,00€

Rable de lapin à la moutarde à l’ancienne

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

12,00€

Saumon confit à l’oseille

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

12,00€

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan

10,00€

Thon et temps, marinade ponzu cidre gimbembre nori

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

11,00€

Le boeuf bourguignon en Parmentier

14,00€

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan - supplément condiment truffé

12,00€

Sucrine croquante, vinaigrette Y uzu

3,00€

Velouté de potiron

3,00€

Riz sauvage façon pilaf

3,00€

Purée de pomme de terre truffé

5,00€

Purée de pomme de terre

3,00€

Pomme / Poire, vanille et tonka

6,00€

Cœur coulant

6,00€

Riz au lait à la vanille de Tahiti

6,00€

Tartelette citron Yuzu, chocolat blanc vanille

6,00€

Foie gras - 1 Kg

130,00€

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 1 Kg

50,00€

Foie gras - 250g

40,00€

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 500g

30,00€

Foie gras - 500g

70,00€

Evian - 75cl

Verre perdu

4,50€

Perrier - 20 cl

2,00€

Jus Allain Milliat - Fraise

Jus de dégustation

6,00€

Jus Allain Milliat - Raisin blanc Chardonnay

Jus de dégustation

6,00€

Jus Allain Milliat - Orange

Jus de dégustation

6,00€

Jus Allain Milliat - Tomate

Jus de dégustation

6,00€

Evian - 33 cl

Verre perdu

2,50€

QUINCY – DOMAINE DU COUDRAY - 2019

Loire

23,00€

CHARDONNAY– LES VIGNES D’ADELIE - 2019

Bourgogne

16,00€

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ– 2019

Vallée de la Loire

26,00€

POUILLY FUMÉ – DOMAINE DU BOUCHOT (BIO) – 2019

Vallée de la Loire

33,00€

TERRASSES DU LARZAC – CHARDONNAY MONTCALMÈS - 2015

Vallée du Rhone

54,00€

BOURGOGNE ALIGOTÉ – JEAN CLAUDE BOISSET - 2015

Bourgogne

22,00€

LES BRUNES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

Languedoc Roussillon

47,00€

HAUTE COTES DE NUITS – MURAT - 2017

Bourgogne

30,00€

MÉDOC – CHATEAU PATACHE D’AUX - 2015

Bordeaux

30,00€

PINOT NOIR – MATHIEU PAQUET - 2018

Bourgogne

19,00€

ORIGAMI - STEMILION – CHATEAU L’ÉVÉCHÉ - 2016

Bordeaux

18,00€

LES CREISSES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

Languedoc Roussillon

30,00€

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ - 2018

Vallée de la Loire

27,00€

Menu

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Croque monsieur à la truffe / Foccacia / Saumon gravelax / Chorizo Bellota Ibérco.

Pour commencer...

Œuf parfait , foie gras, velouté de lentille et hadock fumé

Foccacia au faux filet maturé , parmesan et ail noir

Saumon gravelax pickles de légumes, condiment avocat miso noisette

Croque monsieur à la truffe de Monsieur Fromage

Cannelloni champignon/ velouté champignon / parmesan

Pour continuer...

Rable de lapin à la moutarde à l’ancienne

Saumon confit à l’oseille

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan

Thon et temps, marinade ponzu cidre gimbembre nori

Le boeuf bourguignon en Parmentier

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan - supplément condiment truffé

Nos garnitures au choix

Sucrine croquante, vinaigrette Y uzu

Velouté de potiron

Riz sauvage façon pilaf

Purée de pomme de terre truffé

Purée de pomme de terre

Nos douceurs

Pomme / Poire, vanille et tonka

Cœur coulant

Riz au lait à la vanille de Tahiti

Tartelette citron Yuzu, chocolat blanc vanille

Produits au poids

Foie gras - 1 Kg

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 1 Kg

Foie gras - 250g

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 500g

Foie gras - 500g

Boissons

Evian - 75cl

Perrier - 20 cl

Jus Allain Milliat - Fraise

Jus Allain Milliat - Raisin blanc Chardonnay

Jus Allain Milliat - Orange

Jus Allain Milliat - Tomate

Evian - 33 cl

Nos vins blancs emporter

QUINCY – DOMAINE DU COUDRAY - 2019

CHARDONNAY– LES VIGNES D’ADELIE - 2019

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ– 2019

POUILLY FUMÉ – DOMAINE DU BOUCHOT (BIO) – 2019

TERRASSES DU LARZAC – CHARDONNAY MONTCALMÈS - 2015

BOURGOGNE ALIGOTÉ – JEAN CLAUDE BOISSET - 2015

Nos vins rouges à emporter

LES BRUNES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

HAUTE COTES DE NUITS – MURAT - 2017

MÉDOC – CHATEAU PATACHE D’AUX - 2015

PINOT NOIR – MATHIEU PAQUET - 2018

ORIGAMI - STEMILION – CHATEAU L’ÉVÉCHÉ - 2016

LES CREISSES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ - 2018

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