Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du lundi 18 mars 2024 au vendredi 22 mars 2024 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines Entrée/Plat ou Plat/Dessert - 25€
pickles de graines de moutarde et raifort
butternut et magret fumé
purée de pomme de terre, jus de viande
risotto au pesto
fruits éxotiques
vanille de Madagascar et caramel
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche.
Feta, pignon de pin, condiment citron cacahuète, olive, oseille
sauce hollandaise, sablé au parmesan, petimezi
pommes de terre, câpres, citrons confits et estragon, sauce tonnato
déclinaison de pommes de terre, oignons grelots confit, jus de viande
Patates douces fumées, asperges vertes poêlées, jus de viande
compotée de fenouils, citrons confits, pickles et sauce ponzu
crémeux namelaka café, crème montée vanille, pralinée noisette et noisettes grillées
chocolat moelleux, namelaka chocolat caramel, gianduja croustillant
sélection de 2 pièces confiture du moment et salade d'herbes
MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et expériences sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Prix Net / Service compris.
100% Ibérico - 5 jotas
50g
pesto à l’aneth, cacahuètes et yuzu
huile de sésame, coriandre et ponzu
déclinaison de pomme de terre, jus de viande
pommes fondantes, asperges vertes, jus de viande aux morilles
poêlée de champignons de saison
bouillon dashi, condiment cacahuètes et yuzu
sélection de fromages 4 pièces, confiture du moment, salade d'herbes à l'huile de sésame
chocolat blanc, vanille de Madagascar, palet caramel cacahuètes
fruits exotiques, crémeux, gel et perles yuzu
chocolat moelleux, namelaka chocolat caramel, gianduja croustillant