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Menus

Nos Menus Notre Carte

Nos Menus

Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.

Menu du Marché

Uniquement le midi - du lundi 22 Mai 2023 au vendredi 26 Mai 2023 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines

29,00€

Entrée

OEUF PARFAIT

asperge et bacon grillé

OU

POIREAUX VINAIGRETTE

échalotes frites

Plat

SAUMON RÔTI

risotto et parmesan 30mois

OU

BAVETTE D'ALOYAU

pommes fondantes

Dessert

MÛRE

en tartelette et crème anglaise

OU

POMME VANILLÉ

en coque de chocolat et praliné

MENU SALAMANDRE

MENU EN 3 SERVICES

48,00€

Entrée

TARTELETTE DE LÉGUMES

tapenade de tomate, asperge, petit pois, fève, radis pickles

Plat

CANELLONI DE VOLAILLE

asperges vertes, morilles

OU

MAQUEREAU

caviar d'aubergine, poivron basquaise, bisque

Dessert

PAVLOVA CITRON

crémeux citron, gel citron et citron confit

Menu Découverte

MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.

57,00€

Entrée froide

Entrée chaude

Plat

Dessert

Notre Carte

Prix Net / Service compris.

Entrée

POIREAU VINAIGRETTE

échalotes frites

10,00€

GASPACHO

foaccacia, piperade de poivron, stracciatella

13,00€

TARTELETTE DE LÉGUMES

tapenade de tomate, asperge, petit pois, fève, radis pickles

15,00€

TARTARE DE DAURADE ROYAL

citron confit, olives, ciboulette, estragon, fenouil

19,00€

ROULEAU DE GAMBAS

tartare de gambas, mayonnaise de têtes et ciboulettes

28,00€

Plats de Viande

TRAVERS DE PORC MARINÉ 24H - CUISSON 10H

purée de pomme de terre fumée au foin, oignons caramélisés, jus de cuisson

25,00€

RAVIOLES DE VOLAILLE

asperges vertes, morilles

28,00€

NOIX DE VEAU

crémeux petit pois , carotte glacée, vierge et huile de poireau

35,00€

FILET DE BOEUF BLACK ANGUS

gnocchis maison à l'ail noir

49,00€

PLATS DE POISSON

MAQUEREAU

caviar d'aubergine, poivron basquaise, bisque

25,00€

MAIGRE MEUNIER

risotto de petit légumes, beurre blanc fève de tonka et citron

37,00€

NOTRE FROMAGE

MR. FROMAGE

sélection de fromages 4 pièces, confiture du moment, salade d'herbes à l'huile de sésame

18,00€

Dessert

PAVLOVA CITRON

crémeux citron, gel citron et citron confit

12,00€

LE DÔME

mousse vanille de Tahiti, fraises, chantilly basilic

12,00€

ENTREMET CAFÉ

mousse café noisettes et amandes, namelaka café, biscuit sablé

12,00€

DUO DE CHOUX CRAQUELIN

chantilly chocolat noir et crémeux noisettes et sauce chocolat gianduja

14,00€

Location

12 BOULEVARD DE LA MARNE 94130 NOGENT SUR MARNE
01 48 75 52 57

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