La Salamandre
  • Menu
    • Nos Menus
    • Notre Carte
    • Nos suggestions du moment
  • Foto
    • La cuisine
    • Le restaurant
    • L'équipe
  • Recensioni
  • Contattaci
Prenota
IT
  • en EN
  • es ES
  • de DE
  • fr FR
  • pt PT
  • ru RU
  • cs CS
  • ja JA
  • zh ZH
  • nl NL
  • el EL
  • Menu
    • Nos Menus
    • Notre Carte
    • Nos suggestions du moment
  • Foto
    • La cuisine
    • Le restaurant
    • L'équipe
  • Recensioni
  • Contattaci
Prenota
  • EN
  • ES
  • DE
  • FR
  • PT
  • RU
  • CS
  • JA
  • ZH
  • NL
  • EL

Menu

Nos Menus Notre Carte Nos suggestions du moment

Nos Menus

Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.

Menu du Marché

Uniquement le midi - du lundi 27 mars 2023 au vendredi 31 mars 2023 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines

29,00€

Entrée

OEUF EN MEURETTE

OU

MILLEFEUILLE DE BETERAVE

mascarpone, citron, gingembre

Plat

PARMENTIER DE BOEUF

salade mesclun

OU

BRANDADE DE POISSON

pomme mousseuse

Dessert

RIZ AU LAIT

vanille de Tahiti et caramel beurre salé

OU

CARPACCIO D'ANANAS

MENU SALAMANDRE

MENU EN 3 SERVICES

48,00€

Entrée

MAKI FAUX-FILET FUMÉ

Betteraves, quinoa et pomme granny smith

Plat

TRAVERS DE PORC MARINÉ 24H - CUISSON 8H

purée de pomme de terre fumée au foin, jus de cuisson

OU

SAUMON MI-CUIT

compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise

Dessert

DESSERT DU MOMENT

Menu Découverte

MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.

57,00€

Entrée froide

Entrée chaude

Plat

Dessert

Notre Carte

Prix Net / Service compris.

Entrée

MAKI FAUX-FILET FUMÉ

Betteraves, quinoa et pomme granny smith

15,00€

NOIX SAINT-JACQUES CRUES

condiment kiwi cardamome, ail noir confit et huile de poireaux fumée

17,00€

TARTARE DE VEAU

huile de noisettes et anguille fumée, citron confit et estragon, gel gingembre

17,00€

POULPE RÔTI

crémeux de patate douce, mendiant aux pignons de pin, olives de Kalamata et Chalkidiki

21,00€

Plats de Viande

TRAVERS DE PORC MARINÉ 24H - CUISSON 8H

purée de pomme de terre fumée au foin, oignons caramélisés, jus de cuisson

26,00€

NOIX D'ENTRECÔTE ANGUS

pressé de pommes de terre frit & jus de viande

35,00€

PRESA IBÉRICA LAQUÉE

crème de carottes, sésame et mini carottes

42,00€

RIS DE VEAU

champignons de saison, échalotes fumées & jus de viande

49,00€

PLATS DE POISSON

SAUMON MI-CUIT

compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise

27,00€

FILET DE BAR

risotto Arborio, parmesan reggiano 30 mois, pesto à l'aïl des ours et pistaches

37,00€

Dessert

CHOUX CRAQUELIN

chantilly chocolat noir et crémeux noisettes et sauce chocolat gianduja

11,00€

MERINGUE EXOTIQUE

crémeux exotique, meringue citron vert et gel citron

12,00€

ENTREMET CAFÉ

mousse café noisettes et amandes, namelaka café, biscuit sablé

13,00€

MR. FROMAGE

sélection de fromages du moment 4 pièces, confiture du moment

18,00€

Nos suggestions du moment

Nos entrées

ENDIVE BRAISÉE

béchamel et jambon truffés

12,00€

Nos plats

QUEUE DE HOMARD BRETONNE

crémeux de carottes au sésame, carottes glacées, sauce hollandaise

69,00€

SOLE FAÇON MEUNIÈRE - 800G

A partager .. ou pas - potagère de poireaux

90,00€

Indirizzo

12 BOULEVARD DE LA MARNE 94130 NOGENT SUR MARNE
01 48 75 52 57

Seguici

Newsletter

Prenotazione

Prenota

© 2023 La Salamandre — Creazione del sito internet ristorante con Zenchef

Note legali TERMINI DI UTILIZZO Informativa sulla privacy Informativa sui cookie

La Salamandre

Vuoi contattarci?
Compila il modulo sottostante!

Grazie! Abbiamo ricevuto il tuo messaggio. Ci metteremo in contatto con voi il più presto possibile.
Per qualsiasi richiesta di prenotazione, cliccate direttamente sul pulsante Prenota.