Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du lundi 27 mars 2023 au vendredi 31 mars 2023 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines
mascarpone, citron, gingembre
salade mesclun
pomme mousseuse
vanille de Tahiti et caramel beurre salé
MENU EN 3 SERVICES
Betteraves, quinoa et pomme granny smith
purée de pomme de terre fumée au foin, jus de cuisson
compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise
MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
Prix Net / Service compris.
Betteraves, quinoa et pomme granny smith
condiment kiwi cardamome, ail noir confit et huile de poireaux fumée
huile de noisettes et anguille fumée, citron confit et estragon, gel gingembre
crémeux de patate douce, mendiant aux pignons de pin, olives de Kalamata et Chalkidiki
purée de pomme de terre fumée au foin, oignons caramélisés, jus de cuisson
pressé de pommes de terre frit & jus de viande
crème de carottes, sésame et mini carottes
champignons de saison, échalotes fumées & jus de viande
compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise
risotto Arborio, parmesan reggiano 30 mois, pesto à l'aïl des ours et pistaches
chantilly chocolat noir et crémeux noisettes et sauce chocolat gianduja
crémeux exotique, meringue citron vert et gel citron
mousse café noisettes et amandes, namelaka café, biscuit sablé
sélection de fromages du moment 4 pièces, confiture du moment
béchamel et jambon truffés
crémeux de carottes au sésame, carottes glacées, sauce hollandaise
A partager .. ou pas - potagère de poireaux