Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Toutes allergies ou changements non signalés seront facturés 5€ par personne. *Dernière prise de commande pour le menu 6 temps à 13H30 pour le déjeuner à 21h15 pour le dîner. Prix Net / Service compris.
Au choix - une entrée, un plat et un dessert. Servi le midi du lundi au vendredi.
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Prix Net / Service compris.
à l'encre de seiche,œufs de truite et oyster leave
morilles, mousseline de haricots verts au beurre noisette, émulsion de lard fumé
sauce ponzu breton et katsuobushi
mousseline d'Agata à la truffe d'été et crème de Sauternes
mousseline d'Agata & noisettes du Piémont
céleri et cèpes, émulsion café et sucs d'agrumes japonais
sélection de fromages du moment, miel de chêne, vinaigrette et jeunes pousses
ganache tonka, gel cidre, crémeux vanille et biscuit sarrasin
ganache à la vanille, biscuit madeleine, croustillant de spéculoos & pollen de fleurs
crémeux à la vanille de Madagascar et framboises fraîches