Μενού

Croque monsieur à la truffe / Foccacia / Saumon gravelax / Chorizo Bellota Ibérco.

Œuf parfait , foie gras, velouté de lentille et hadock fumé

Foccacia au faux filet maturé , parmesan et ail noir

Saumon gravelax pickles de légumes, condiment avocat miso noisette

Croque monsieur à la truffe de Monsieur Fromage

Cannelloni champignon/ velouté champignon / parmesan

Rable de lapin à la moutarde à l’ancienne

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

Saumon confit à l’oseille

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan

Thon et temps, marinade ponzu cidre gimbembre nori

N’oubliez pas de choisir votre garniture...

Le boeuf bourguignon en Parmentier

Coquillette / jambon blanc truffé / crème de parmesan - supplément condiment truffé

Sucrine croquante, vinaigrette Y uzu

Velouté de potiron

Riz sauvage façon pilaf

Purée de pomme de terre truffé

Purée de pomme de terre

Pomme / Poire, vanille et tonka

Cœur coulant

Riz au lait à la vanille de Tahiti

Tartelette citron Yuzu, chocolat blanc vanille

Foie gras - 1 Kg

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 1 Kg

Foie gras - 250g

Saumon gravlax au fumé Lapsang Souchong - 500g

Foie gras - 500g

Evian - 75cl

Verre perdu

Perrier - 20 cl

Jus Allain Milliat - Fraise

Jus de dégustation

Jus Allain Milliat - Raisin blanc Chardonnay

Jus de dégustation

Jus Allain Milliat - Orange

Jus de dégustation

Jus Allain Milliat - Tomate

Jus de dégustation

Evian - 33 cl

Verre perdu

QUINCY – DOMAINE DU COUDRAY - 2019

Loire

CHARDONNAY– LES VIGNES D’ADELIE - 2019

Bourgogne

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ– 2019

Vallée de la Loire

POUILLY FUMÉ – DOMAINE DU BOUCHOT (BIO) – 2019

Vallée de la Loire

TERRASSES DU LARZAC – CHARDONNAY MONTCALMÈS - 2015

Vallée du Rhone

BOURGOGNE ALIGOTÉ – JEAN CLAUDE BOISSET - 2015

Bourgogne

LES BRUNES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

Languedoc Roussillon

HAUTE COTES DE NUITS – MURAT - 2017

Bourgogne

MÉDOC – CHATEAU PATACHE D’AUX - 2015

Bordeaux

PINOT NOIR – MATHIEU PAQUET - 2018

Bourgogne

ORIGAMI - STEMILION – CHATEAU L’ÉVÉCHÉ - 2016

Bordeaux

LES CREISSES – PHILLIPPE CHESNELONG - 2018

Languedoc Roussillon

SANCERRE – RAIMBAULT PRÉ SÉMÉLÉ - 2018

Vallée de la Loire