Pour la Saint-Valentin, le chef vous propose un dîner romantique en 5 temps. Un menu dégustation unique et spécialement réalisé pour l'ensemble des tables.
130,00€accompagné d'une coupe de champagne
huile d’olive, condiment kiwi cardamome et caviar de Hareng
oeuf parfait, émulsion de pommes de terre truffé
crémeux de carottes sésame et déclinaison de carottes
beurre fumé à la truffé, salade d'herbes à l'huile de sésame
namelaka chocolat noir, gelée passion, croustillant praliné et dacquoise à la noisette
Merci de bien vouloir nous indiquer toutes allergies au moment de la réservation
Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.
Uniquement le midi - du lundi 23 janvier 2023 au vendredi 27 janvier 2023 Hors week-end et jours fériés Le menu du marché change toutes les semaines
chou fleur et pesto, espuma de parmesan
crémeux de céleri et pomme
sauce tartare
carottes, navets, salsifis et son jus
crémeux café et biscuit cookie chocolat
caramel beurre salé
MENU EN 3 SERVICES
suprême de volaille, foie gras, chair à saucisse & pickles de légumes
volaille, foie gras et cacahuètes torréfiées
compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise
MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
MENU EN 5 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus découvertes et dégustations sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.
wasabi, gingembre, citron vert, estragon et graines de moutarde
oeuf parfait, émulsion de pommes de terre
volaille, foie gras et cacahuètes torréfiées
beurre fumé à la truffé, salade d'herbes à l'huile de sésame
mousse vanille de Madagascar, crémeux exotique, crumble et meringue citron vert
Prix Net / Service compris.
wasabi, gingembre, citron vert, estragon et graines de moutarde
condiment kiwi cardamome, ail noir confit et huile de poireaux fumée
suprême de volaille, foie gras, chair à saucisse & pickles de légumes
oeuf parfait, émulsion de pommes de terre, truffe noire tuber melanosporum
volaille, foie gras et cacahuètes torréfiées
pressé de pommes de terre frit & jus de viande
crème de carottes, sésame et mini carottes
champignons de saison, échalotes fumées & jus de viande
compotée de fenouil à l'aneth et sauce hollandaise
mousseline de butternut et vierge de pommes Granny Smith
crème pâtissière à la vanille fraîche de Madagascar & caramel au beurre salé
mousse vanille de Madagascar, crémeux exotique, crumble et meringue citron vert
mousse chocolat noir, namelaka chocolat au lait, chantilly ivoire et biscuit sablé
sélection de fromages du moment 4 pièces, confiture du moment