Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. *Dernière prise de commande pour le menu 6 temps à 13H30 pour le déjeuner à 21h15 pour le dîner. Prix Net / Service compris.
Servi le midi du lundi au samedi
mariné à l'huile d'olive et citron, salade d'herbes
purée de pomme de terre et légumes fondant, sauce Gribiche
crème d'amande, mousse glacé café et chantilly à la fève de tonka
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table
Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Prix Net / Service compris.
condiment pomme, raisins de Corinthe et petimezi
au thé fumé, céleri croquant, pickles de graines de moutarde, ribot et algue Dulse
velouté de panais, tartare de panais et pommes
émulsion au lait de coco et herbes thaï
poché à la vanille de Madagascar et aux herbes thaï,tapioca & déclinaison de courges
légumes racine et jus cacaoté
façon pastilla au safran, cerfeuil tubéreux
La sélection des 5 fromages du moment
mousse glacé Sudachi, meringue Suisse et tuile de coco
mousseline à la vanille de Madagascar fumée au foin, caramel beurre salé au sarrasin
Crème Namelaka au chocolat 66%, poire rôtie et croustillant de grué de cacao