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Меню

Nos Menus Notre Carte

Nos Menus

Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.

Menu du Marché

Uniquement le midi Hors week-end et jours fériés

32,00€

Entrée

Œuf parfait

& choux graffiti

Plat

BRANDADE DE CABILLAUD

Dessert

Mousse Vanille & ganache au café

& fève de tonka , glace vanille

Menu Découverte

Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de la table

57,00€

Première entrée

Deuxième entrée

Plat

Poisson ou viande

Dessert

Notre Carte

Prix Net / Service compris.

Entrée

ŒUF PARFAIT À 62°

asperges vertes, viande des Grisons & vieux parmesan

14,00€

BURATTA CRÉMEUSE

chorizo ibérique & tomate à l'ancienne

16,00€

FRAÎCHEUR DE TOURTEAU

guacamole d'avocats & radis

17,00€

SAUMON LABEL ROUGE GRAVLAX

petit Billy & herbes frais

18,00€

PERLE DE SARDINES

marinées 72 heures, basquaise de poivrons & tapenade olive et anguille fumée

18,00€

Plat

DAURADE SÉBASTE

potagère de poireaux & sauce d'arrêtes

26,00€

BAR DE LIGNE

taboulé & sauce rouille

30,00€

TURBOT

& ses légumes

50,00€

HOMARD BLEU BRETON

chair de coude, cappuccino de tête, lomo iberique & pomme de terre vitelotte

50,00€

SUPRÊME DE PINTADE CUIT À 57°

légumes du marché & sauce vin jaune

28,00€

AGNEAU DE SISTERON

cuit en ballotins, vierge des légumes

38,00€

ONGLET DE BŒUF

gratin de pomme de terre

38,00€

FILET DE BOEUF

pommes Nino & jus court

42,00€

RIS DE VEAU

Rôtie au beurre mousseux, blette braisé & jus corsé

47,00€

FAUX FILET MATURÉ 120 Jours

55,00€

CÔTE DE BOEUF DE SALERS MATURÉE 60 JOURS

2 personnes

130,00€

ANDOUILLETTE ARTISANALE FAIT MAINS, EN DIRECT CORRÈZE

35,00€

Dessert

MR. FROMAGE

La sélection des 4 fromages du moment

16,00€

VANILLE DE MADAGASCAR & FRUITS ROUGES CITRON

13,00€

FRUITS ROUGES & VERVEINES

14,00€

ROYAL CHOCOLAT

14,00€

COMME UNE TARTE CITRON

16,00€

Место

12 BOULEVARD DE LA MARNE 94130 NOGENT SUR MARNE
01 48 75 52 57

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