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Nos Menus

Nous vous invitons à nous signaler toute allergie/intolérance ainsi que votre régime alimentaire particulier au moment de la réservation. Prix Net / Service compris.

Menu du moment

Uniquement le midi - du lundi 12 mai au vendredi 16 mai 2025 Hors week-end et jours fériés Le menu du moment change toutes les semaines

25,00€

Entrée

GASPACHO AUX TOMATES

croûtons à l’ail

Plat

PAPILLOTE DE DAURADE

vierge de légumes de saison et légumes rôtis

Dessert

CAFÉ GOURMAND

mousse chocolat, financier à la pistache et sorbet aux fruits

MENU SALAMANDRE

Servi le midi & le soir du lundi au dimanche.

49,00€

Entrées

17,00€

ARTICHAUT POIVRADE

poulpe, gel tomate, crème citronnée, huile à la chartreuse verte et coriandre

OU

CEVICHE DE DAURADE

céleri branche, citron, oignons rouges, piment d’espelette

OU

MAQUEREAUX MARINÉS

olives kalamata, fruits secs et confits, sauce à l’ail noir

OU

ASPERGES VERTES

crème et chips de parmesan 24 mois, noisettes

Plats

30,00€

BALLOTINE DE VOLAILLE

farci à la ricotta et praliné noisette, asperges blanches, jus crémé

OU

FILET DE BOEUF

croustillant de pommes de terre, petits pois frais, crémeux de carottes et jus de viande

OU

COEUR DE RIS DE VEAU

champignons de saison

OU

MAIGRE RÔTI

mousseline de pommes de terre à l’aïl des ours, vierge à l’huile d’olive

OU

POULPE

crémeux de betterave, choggia fumée, pickles, émulsion hollandaise

OU

RISOTTO

légumes de saison et pesto

Desserts

10,00€

STREUSEL CACAO ET CACAHUÈTES

biscuit streusel cacao, ganache cacahuètes et chocolat noir, glace maison au foin, tuile croustillante

OU

LE CITRON

crémeux citron, sablé breton, gel au citron confit, basilic, gingembre, grenade

OU

LE RIZ AU LAIT

glace noisettes, cacahuètes et granola maison

MENU INITIATION

MENU EN 4 SERVICES Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus initiation et découverte sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.

59,00€

Entrée froide

Entrée chaude

Plat

Dessert

MENU DÉCOUVERTE

Servi le midi & le soir du lundi au dimanche. Les menus initiation et découverte sont servis pour l’ensemble des convives de la table. Tous nos prix sont TTC. Service compris.

65,00€

Première entrée

Plat de poisson

Plat de viande

Dessert

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

Prix Net / Service compris.

À PARTAGER

EPAULE BELLOTA

100% Ibérico - 5 jotas

25,00€

NOS PLATS

COEUR DE RIS DE VEAU

poêlée de champignons de saison

49,00€

NOTRE FROMAGE

MR. FROMAGE

Sélection de fromages - À Partager

21,00€

Dirección

12 BOULEVARD DE LA MARNE 94130 NOGENT SUR MARNE
06 59 79 41 40

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